加入收藏 | 设为首页 |

ope体育官网-湛江又上央视啦!这次竟由于这种粽子!

海外新闻 时间: 浏览:335 次


端午节刚过,上班的小微

心里还念着香馥馥的粽子味

绿豆馅、鱿鱼馅、叉烧馅......

说起湛江本乡的粽子君

就在近来,湛江雷州鸭乸粽子

上央视了!

小微跟我们一同共享下吧

戳一戳视频


雷州的鸭乸粽



广东雷州半岛

三面环海,物产丰富

这儿传统的鸭乸粽

也可谓绝无仅有,绝无仅有



“鸭乸”其实便是母鸭的意思

不过鸭乸粽子里边并没有鸭子

而是因为粽子的外形像鸭子

鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全

这样的粽子是怎样做出来的呢



鸭乸粽的神操作


长得跟鸭子相同的粽子,是什么样的神操作制成的呢?首要,外形的叶子是用簕古叶,簕古是一种常绿灌木叶子,两头长满了刺长得有点像剑麻



收集簕古叶,必定要在早晨被露珠沾湿的簕古叶很新鲜。采完要先放在阳光下晒一晒,然后将簕古叶去掉中心和两头的刺,还要将中心凸起的“界”压平,工序适当繁琐。



雷州的粽子里会放一种特有的蛤蒌叶真实的名字叫“假蒟”,蛤蒌叶有一股共同的香味,

非常能调动听的胃口每个粽子所放的蛤蒌叶并不多。但却起到画蛇添足的效果,能够说它是雷州粽子的精华地点。



蛤蒌叶采摘回来,洗净切碎,干锅炒香。拌入米里,就能够连同其他馅料,一同填鸭乸粽了。



将簕古叶沿着叶骨撕成相同巨细的两片,在叶子头部打一个结,然后用四片叶子开端交织编织成鸭乸形状。装馅料前,要先把“鸭乸”焯水,然后从“鸭屁股”往“鸭肚”里填充馅料,咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蒌叶,加上糯米,一层隔一层均匀地塞满。



整只“鸭乸”全凭4瓣簕古叶自始至终一气织成,绝无拼接。通过千百年来的演化,现在的鸭乸粽子还能够编其他的造型,例如书包、枕头等等,无论什么造型,都有条辫子相同细长的脖子,便于拎提



出锅的鸭乸粽,那股共同的香味令人垂涎欲滴,除了馅料和蛤蒌叶的香之外,ope体育官网-湛江又上央视啦!这次竟由于这种粽子!还有簕古叶的特别香味加持。



小朋友们刻不容缓的想尝一口刚刚出炉的鸭乸粽子,香馥馥的非常可口甘旨!可是怎么解开鸭乸粽子的“外衣”也是一门技术活哦,因为是好几条的簕古叶编制而成,有经历的人能够将完好的粽子“宽衣解带”,没有经历的人要将这鸭乸粽子解开就会有点难度了。



粽子的传统文明


粽子,即粽籺,是籺的一种

又称“角黍”、“筒粽”

由粽叶包裹糯米蒸制而成

是中华民族传统节庆食物之一



粽子早在春秋之前就已呈现

开始是用来祭祀先人和神灵

到了晋代,粽子成为端午节庆食物

端午食粽的习俗

千百年来,在我国盛行不衰

并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国



民间传说吃粽子是为留念屈原

而传承下来的

因为各地饮食习惯的不同

粽子形成了南北风味



我国的粽子文明有着持久的前史沉淀

曾经听过水晶粽,咸水粽、肉粽等

但长得鸭子的粽子还真没有见过

这外形也是绝了,形状传神

远看还真像一只只小鸭子呢



关键是用蛤篓叶参加糯米中

新鲜出炉的粽子香

邻居家都能够闻到了

好了,不多说~

赶忙联络一下雷州的烛之武退秦师朋友们

我想吃鸭乸粽!


▍图文:资料来历网络,央视、微湛江收拾发布,未经答应谢绝转载

▍修改:alice

简介:湛江闻名微信自媒体,集合很多本地吃货,每天精选湛江区域吃喝玩乐、旅行美食、优惠打折等资讯,与你一同吃喝玩ope体育官网-湛江又上央视啦!这次竟由于这种粽子!乐,玩转湛江!商务协作,美食ope体育官网-湛江又上央视啦!这次竟由于这种粽子!探店,品牌推行,请联络主编微信:396574087